Несколько соцветий цветной капусты бланшировать, добавив в кипящую воду куркум (Это придаст ей приятный золотистый оттенок. Охладить. Выложить в салатник. Добавить натертый огурец, пару зубчиков давленного чеснока, искрошенную зелень кинзы и базилика (по несколько веточек). Посолить, поперчить, заправить сметаной или йогуртом.