В состав этого салата, который можно назвать кладезью витаминов, входят лишь зеленые овощи.
Чтобы его приготовить, надо отварить в соленой воде несколько соцветий брокколи. Остудить. Нарезать кусочками, сложить в салатник.
Добавить горсть обмытых и обсушенных салфеткой листочков «Baby mix», куда ходят молодые побеги рукколы, свеклы, мизуны.
Покрошить 3 маленьких свежих огурчика и 2 перышка зеленого лука. Добавить в салатник.
Смешать сок свежевыжатого лимона с оливковым маслом и черным перцем грубого помола. Заправить полученным дрессингом. Перемешать.
Сверху положить кубики брынзы или другого мягкого белого сыра
P.S. Солить не надо. Вполне достаточно соли, поглощенной брокколи при варке.