Головку брокколи разобрать на черешки и бланшировать в соленой воде. Остудить. Крупные соцветия порезать. Сложить в салатник. Добавить мелко накрошенный укроп и нарубленные дольки молодого чеснока. Заправить дрессингом. Хорошо перемешать.
Приготовление дрессинга
В оливковое масло добавить соль, черный перец, куркум, лимонный сок. Все хорошо взбить.