Рыбные котлетки

Рыбные котлетки

Карпа среднего размера выпотрошить, удалить голову, снять с хребта мякоть.  1 крупную луковицу нарезать кольцами и обжарить в растительном масле.

Провернуть через мясорубку мякоть, ½ количества жареного лука, небольшую головку сырого лука, кусочек белого хлеба, замоченного в воде и отжатого.  В полученную массу добавить яйцо, соль, черный перец.  Все хорошо перемешать. Из полученной массы сформовать котлетки.

На дно котла уложить шелуху от лука, нарезанную кружками луковицу. На нее — хребет и хвост. Поверх —  нарезанную кружками 1 свеклу и 1 морковь.  На эту «подушку» выложить котлетки.  Сбоку – голову. Посыпать сверху оставшимся жареным луком.

Аккуратно залить водой, закрыть крышкой  и поставить на огонь. Когда вода закипит, бросить в котел перец горошком, соль и перец.

Варить на медленной огне около часа или до готовности головы. Слегка остудить, выложить на блюдо, залив процеженной жидкостью, украсить морковью и остудить до образования желе.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: