Каша перловая со свининой

Каша перловая со свининой

Человек, приславший рецепт, назвал это блюдо пловом. Но это в корне неверно, ибо плов, как любое восточное блюдо, во-первых, не может быть приготовлен из свинины, а во-вторых, его непременным ингредиентом является рис.

Плов можно готовить из баранины, говядины, птицы, вообще без мяса, но не без риса.

В данном же случае получилась исключительно вкусная каша из перловки со свининой. А приготовить ее можног следующим образом.

Вначале обжарить в течение 20-25 мин при 155 градусах на растительном масле (30 мл) в кастрюле мультиварки нарезанные 4 моркови, 1 головку репчатого лука, 2 дольки чеснока и 400 граммов й кусочков свиной вырезки.

Затем добавить 1 стакан промытой и заранее замоченной перловки. Залить 3 стаканами воды. Добавить специи: соль, черный перец, копченную паприку, зиру, прованские травы.

Все перемешать. Установить на 1 час режим «Плов»,  который означает небольшой огонь с медленный кипением.

Если по окончании варки перловка окажется жесткой, надо влить еще 1 стакан воды и проварить в том же режиме еще 30 минут.

Получается вкусное рассыпчатое блюдо, которое перед подачей стоит посыпать мелкорубленной зеленью.

Тот же самый результат может получиться и в том случае, если кашу варить в обычном котелке.

Автор рецепта и фотографий Ал. Меликянц

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: