Хумус

Хумус

Это исключительно вкусное и полезное (!) блюдо восточной кухни, которое появилось в арабских  поваренных книгах еще в XIII веке, совсем несложно приготовить дома. Оно готовится из отварного турецкого гороха (нута, нухата), который измельчают в пастообразную массу, заправленную разными приправами.  При этом оно получается намного вкуснее, нежели купленное в магазине и ничуть не хуже, чем в хорошем арабском ресторане.

250 граммов зерен хумуса (турецкого гороха) замочить на ночь. Воду слить. Переложить горох в кастрюлю, залить водой, закрыть крышкой и варить на медленном огне до полной готовности, до мягкости.

С литую воду сохранить. Горох измельчить блендером до состояния пюре.

Добавить по вкусу тхину гольмит  (кунжутную пасту), натуральный лимонный сок, оливковое масло, соль, перец.

Все хорошо взбить. Если масса получится слишком густой, развести до нужной консистенции водой, в которой варился горох.

Можно добавить паприку, куркум, петрушку, чеснок, кедровые орешки…

P.S. Готовый продукт надо съесть  как можно быстрее. Максимум, в течение трех дней.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: