Плов

Плов

Я сама это блюдо готовить не умею. Зато его прекрасно готовил мой муж Леня. Привожу рецепт, написанный его рукой, что сохранился в моей «Бордовой тетрадке»

Раскалить в котле 450 г хлопкового масла и бросить в него 450 г  нарезанного полукольцами репчатого лука. Обжарить. Добавить 1,5 кг баранины. Обжарить. Добавить 450 г нашинкованной тонкими полосками моркови. Обжарить.

В котел налить 1,7 л холодной воды и довести до кипения. Посолить (1 столовая ложка), добавить специи (красный сладкий и горький перец, зерна кинзы, барбарис, зиру).  Перемешать и оставить кипеть на медленном огне  15 минут.

Увеличить кипение и запустить в котел 1, 5 килограмма риса. Дать всей воде выкипеть. Закрыть плотно крышкой (между котлом и крышкой проложить полотенце) и на очень маленьком огне выдержать 40 минут.

При закладке риса сверху можно сверху положить 2-3 головки чеснока, распаренные зубчики которого имеют особый вкус.

К плову непременно подается салат «Ачик-чучук» из очень тонко нарезанных помидоров и белого репчатого лука.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: