Грибной суп овощами и кокосовым молоком

Грибной суп овощами и кокосовым молоком

Нашла в интернете интересный рецепт, в который внесла, конечно, свои коррективы. Получилось очень вкусно.

В 2-х литровую кастрюлю налить полтора литра воды, бросить туда корешки петрушки и сельдерея, зелень сельдерея, петрушки, укропа, и дать закипеть. Добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Проварить. Корешки и зелень выбросить.

Натереть на терке 1 луковицу и крупную морковку. Потушить на сковороде на растительном масле Добавить нарезанную на мелкие кусочки крупную картофелину и 6 мелко нарезанных стеблей сельдерея. Протушить.

Добавить нарезанные кусочками шампиньоны (2 маленькие коробочки) и 200 граммов нашинкованных листьев шпината. Протушить

Содержимое сковороды перенести в кастрюлю с овощным бульоном. Дать закипеть. Посолить, поперчить, добавить паприку и куркум. Варить на медленном огне до готовности всех ингредиентов .

Заправить 250 мл кокосового молока. Прокипятить. Выключить огонь. Дать несколько минут настояться.

К такому супу прекрасно подходят гренки или крутоны.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: