Сначала, как обычно, готовим овощной бульон из корешков, зелени, лука и моркови. Затем, вынув все содержимое, один за другим, запускаем в него мелко нарезанные следующие ингредиенты: 1 картофелину, немного молодых бобов или зеленой фасоли, болгарский перец зеленого цвета, головку кольраби, фенхель, кабачок. Последними добавляем накрошенный зеленый лук, 3-4 столовые ложки чечевицы, лавровый лист, душистый перец горошком. Когда чечевица будет готова, надо заправить суп солью и перцем.
Чтобы суп получился особенно вкусным, ему блюду надо дать немного настояться.
Перед едой его можно заправить сметаной или йогуртом. Сверху посыпать измельченной рукколой, которая придаст пикантность.
