Свекольник

Свекольник

Что может быть лучше в жаркую пору нежели холодный свекольник?  А потому  нередко варю его летом.

Сначала, как обычно, готовим овощной бульон. Для этого надо налить в кастрюлю 2 литра воды. Довести до кипения. Затем кладем туда очищенную головку лука с воткнутыми в нее гвоздичками, морковку, зелень (укроп, петрушка, сельдерей), корешки. Накрыть  крышкой хорошо проварить.

Натереть на терке пару свекол средней величины и запустить в бульон. Когда (примерно через полчаса) свекла будет готова, вынуть зелень, лук, морковь и добавить небольшие кусочки большой картофелины.

Когда картофель сварится, посолить, заправить  по вкусу лимонным соком. Прямо на глазах свекольник из буро-оранжевого превратится в красивый ярко-бордовый.

Снять кастрюлю с огня. Остудить. Перед едой, прямо в тарелку, накрошить огурец, пару перышек зеленого лука, положить половинку крутого яйца. Нальть свекольник. Заправить сметаной или йогуртом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: