Сначала готовим клецки.
100 г. сыра «халуми», натереть на терке, добавить 20 г сливочного масла, 1 яйцо, мелко накрошенную зелень укропа, немного бульона и гречневой муки до нужной консистенции. Замесить «тесто» и поставить в холодильник.
Куриный окорочок очистить от шкурки и костей, нарезать кусочками. Залить водой и поставить на огонь. Когда закипит, снять пену, положить в кастрюлю луковицу, в которую вставлены гвоздички, морковь, зелень (укроп, петрушка, лисья сельдерея), лавровый лист, душистый перец. Уменьшить огонь.
Когда мясо будет готово, вынуть все овощи.
Морковь натереть на терке, картофель нарезать кубиками, стебли сельдерея маленькими кусочками. Добавить в куриный бульон.
Когда картофель будет готов, посолить, поперчить, добавить куркум, запустить клецки.
Когда клецки всплывут и будут готовы, всыпать в кастрюлю мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Подавать с греночками.