Из бухарской кухни

Из бухарской кухни

Бухарские евреи — одна из древнейших диаспор, корни которой уходят в Бухарский эмират, Хивинское и Кокандское ханства. На территории СССР они жили, в основном, в Узбекистане. А потому в их культуре, образе жизни и кулинарии имеют место восточные элементы. Тем не менее, бухарская кухня имеет ряд особенностей, присущих только ей.

И она, на мой взгляд, – одна из самых вкусных. И в этом я не раз убеждалась, бывая в гостях у моих друзей. Это и дюшпера  —  очень маленькие пельмешки с ушками, которые подаются в бульоне с обилием зелени. И фаршированный мясом лук – оши пиези. И многое другое. Правда, приготовление этих блюд требует немало времени и труда. А потому я сама рискнула приготовить лишь  два из них

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: