Рыбный суп из судака с перловкой

Рыбный суп из судака с перловкой

½ стакана перловки залить на несколько часов водой.

От рыбы отрезать хвост и голову. Тушку очистить от шкурки и разделать на небольшие кусочки в виде филе.

Из головы и хвоста сварить бульон, добавив лук, морковь, корешки, зелень. Все выбросить. Бульон процедить. Залить им перловку. Варить  на медленном огне до готовности крупы.

Морковь натереть на крупной терке и слегка припустить на растительном масле. Добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками.  Слегка  обжарить.

3-4 небольшие помидоры  бланшировать, очистить от шкурки, нарезать четвертушками.

Морковь вместе с картошкой поместить в суп. Добавить лавровый лист, перец горошком. Когда картофель станет мягким, запустить туда помидоры.  Посолить, поперчить. Дать закипеть. Запустить рыбу. Варить до ее готовности. Заправить по вкусу лимонным соком.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: