200 г шампиньонов среднего размера разрезать пополам и отварить до готовности. Вынуть, остудить. Сложить в миску.
½ головки репчатого лука мелко нашинковать, и припустить на растительном масле до прозрачности. Добавить к нему ½ нарезанного соломкой перца сорта «Маркони» или «Рамиро». Протушить.
Собрать все ингредиенты в миске. Добавить мелко нарезанную зелень кинзы, укропа и петрушки, соль, черный и английский перец, лавровый лист.
Добавить сок лимона и оливковое масло (по вкусу), перемешать, сложить в банку с закрытой крышкой и поставить на сутки в холодильник.