1 луковицу мелко нашинковать, положить в котелок и обжарить слегка на растительном масле.
2 крупных красных болгарских перца нарезать полосками, добавить к луку.
Одну крупную морковь натереть на терке. 3 помидора мелко накрошить. Все это добавить луку и перцу.
Посолить, поперчить, добавить паприку, куркум, 2-3 измельченных зубчика чеснока, мелко нарубленную зелень петрушки и укропа.
Всё хорошо перемешать, накрыть крышкой и варить до готовности.