3 красные луковицы очистить, обмыть, нарезать тонкими полукружиями и сложить в миску. добавить половину столовой ложки крупной соли. Слегка отжать, переложить в литровую банку.
Добавить половинку мелко нарезанного горького перца, 1 столовую ложку тростникового сахара, пару листиков лавра и несколько горошин душистого перца.
Влить в банку 60 мл яблочного уксуса и залить доверху кипятком. Закрыть плотно крышкой. Банку несколько раз перевернуть, потрясти и поставить остывать. Затем убрать в холодильник. Через сутки лук будет готов.
Это и закуска, и добавка к гарниру, и один из компонентов салата.