200 граммов белой фасоли замочить и поставить на ночь в холодильник.
Утром ее промыть, залить водой так, чтобы она покрывала фасоль, и отварить до готовности. Охладить.
Стебель лука-порея мелко накрошить и припустить на растительном (желательно оливковом) масле.
Подготовить 3-4 зубчика чеснока, зелень кинзы, небольшой кусочек горького перца.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку вместе с маслом, в котором жарился лук; взбить вилкой. Добавить по вкусу соль, паприку, куркуму, лимонный сок. Развести водой, в которой варилась фасоль да нужной консистенции и снова хорошо взбить. Остудить.
Можно использовать как на намазку на хлеб или закуску.