300 граммов мелкой редиски хорошо промыть, очистить от хвостиков. Каждую из них «побить» молотком. Сложить в миску. Добавить ½ часть мелко нарезанного острого перца, 3-4 измельченные зубчика чеснока, мелко нарезанную зелень кинзы, и перьев зеленого лука.
Добавить 2 столовые ложки яблочного уксуса, 3 столовые ложки оливкового масла, чайную ложку сахара и чайную ложку крупной соли.
Все хорошо перемешать, сложить в поллитровую банку и залить теплой водой так, чтобы она покрыла редиску. Хорошо перемешать, переворачивая банку. Дать остыть. Убрать в холодильник. Через пару дней закуска будет готова.