Захотелось чего-нибудь новенького. Заглянула в холодильник. Нашла там оставшиеся со вчера отваренные соцветия брокколи и запеченную в духовке куриную ножку. Решила поэкспериментировать.
Мелко нарезала брокколи и куриное мясо, снятое с косточки. Сложила в салатник.
Добавила несколько измельченных веточек петрушки, укропа, кинзы, кусочек натертого на мелкой (!) терке имбиря, три маленьких порезанных огурчика (можно взять малосольные или маринованные) и заправила все дрессингом, приготовленным из йогурта и дижонской горчицы, взятих в соотношении 3:1.
Перемешала. Попробовала. Получилось новое интересное блюдо. Настолько сытное, что вполне может заменить полноценный ужин.
P.S. Салат надо есть в охлажденном виде.