Крокеты обычно жарят во фритюре, а я попробовала запечь их в духовке.
Для того, чтобы их сделать, надо вынуть куриную четверть из бульона, снять мясо с костей и перемолоть вместе с 2 зубчиками чеснока, небольшим количеством зелени укропа и петрушки.
Одну луковицу нашинковать и слегка обжарить на растительном масле с 1 морковкой, натертой на терке.
Смешать овощи с куриным мясом и зеленью. Добавить соль, черный перец, куркум, паприку, одно яйцо. Всё хорошо перемешать.
Ввести в эту массу небольшое количество гречневой муки до получения нужной консистенции.
Слепить шарики, посыпать их кунжутом и выпекать в духовке при температуре 180 градусов 35 — 40 минут.