Крокеты из брокколи
50 г. крупных овсяных хлопьев залить 3 столовыми ложками воды и дать слегка набухнуть. Добавить 2 яйца, примерно 70 г твёрдого сыра, натёртого на тёрке. Все перемешать и дать постоять 10 минут.
Головку брокколи весом примерно в 400 г. бланшировать в соленой воде. Остудить, мелко нашинковать зеленую головку, убрав стебли.
2 зубчика чеснока измельчить.
Небольшой пучок кинзы и укропа нашинковать.
Смешать все ингредиенты. Если масса покажется жидковатой, добавить немного сухарей.
Сформовать крокеты и выложить на противень, смазанный маслом или посыпанный сухарями.
Сверху присыпать сухарями.
Выпекать в духовке полчаса при температуре 80-190 градусов.
Получается продукт с хрустящей корочкой и мягким нутром.
Хорошо сочетаются с йогуртом или заправкой на его основе.