Налить в кастрюлю 1,5 литра воды. Когда закипит, бросить туда пучок зелени (листья сельдерея, веточки кинзы и петрушки). Проварить.
Мелко покрошить 1 луковицу, 1 помидор, 1 красный болгарский перец, 1 картофелину, 4 стебля сельдерея. 1 морковь натереть на терке.
Вынуть зелень и постепенно, с перерывом в 10 минут, ввести в кастрюлю лук, сельдерей и морковь, помидор и перец, картофель…
Добавить душистый перец, лавровый лист, 4 столовые ложки красной чечевицы. Когда суп будет готов, заправить его по вкусу солью, сладкой и горькой паприкой, куркумой.
Получится вкусный и легкий, и, в то же время, сытный суп с легкой кислинкой.
При подаче его можно заправить йогуртом.