В еврейских местечках, как известно, в основном, жила беднота. А потому хозяйки, стараясь накормить свою семью, изощрялись как могли. Вот и это блюдо, которое готовила моя бабушка, корнями оттуда.
Для его приготовления потребуется всего-навсего три ингредиента. Сначала надо сварить вкрутую куриные яйца. Почистить, порубить ножом. Сложить в салатник. Добавить мелко накрошенные перышки зеленого лука. Заправить солью, черным перцем, жиром. Все хорошо перемешать.
В классическом варианте это блюдо заправлялось перетопленным куриным или гусиным жиром. Я же предпочитаю ему оливковое масло. Вкус, естественно, получается, несколько иной. Зато нет лишней возни и избыточного холестерина.