Легкий витаминный салат из твердых овощей готовится так.
Почистить и нарезать кубиками 1 головку кольраби, 1 кочешок фенхеля, 1 болгарский перец, 2 помидора. Нашинковать петрушку, укроп, кинзу. Измельчить пару зубчиков чеснока. Все сложить в салатник. Посолить, поперчить, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Хорошо перемешать.
Хорошо сочетается с крекерами.