Лосось (на иврите «салмон») — одна из самых употребляемых рыб в Израиле, куда ее в свежем виде, в основном, привозят из Норвегии.
Крупная рыба с нежным розовым мясом является представителем большого семейства, состоящего из целого ряда родов и видов, предки которых появились на земле около 50-65 миллионов лет назад в пресноводных озерах на территории современной Северной Америки. В настоящее же время лосось предпочитает северные моря.
Интересна этимология названия, происходящего древнего индоевропейского «кропить, брызгать, пятнать», ибо у большинства этих рыб на шкурке «разбросаны» небольшие пятнышки.
Эта рыба, не только вкусная и полезная, так как богата белком, ненасыщенными жирными кислотами, витаминами и минералами, давно заняла почетное место в моем рационе, ибо ее готовить исключительно просто, а продукт, независимо от способа приготовления получается исключительно вкусным.