Тушку форели выпотрошть, промыть, обсушить, смазать снаружи и изеутри растительным маслом, посолить, обсыпать смесью молотых пряных трав. Заполнить брюшную полость кольцами репчатого лука, кружками помидоров и лимона.
Выложить в емкость для выпечки, на дно которой выложен репчатый лук. Вокруг разложить кружки помидоров, стручки молодой фасоли
Поставить в духовку. Запекать примерно 45-50 минут при температуре 170 градусов (или до готовности)