Куриную грудку обмыть, обсушить, нарезать полосками. Обмазать кусочки горчицей и поставить на несколько часов в холодильник. Затем слегка посолить, обвалять в сум-суме (это ничто иное, как кунжут, а на арабском тот самый знаменитый сим-сим, который в сказке про Али-бабу открывал вход в таинственную пещеру). Обжарить на растительном масле. Получается очень вкусное блюдо.
Исключительно сочные, нежные кусочки курицы особенно хорошо сочетаются с салатом из хасы, помидоров и огурцов.