У меня сломалась мясорубка. Пришлось воспользоваться фуд-процессором. И получилось совсем иное блюдо.
И цветом, и вкусом, оно неожиданно напоминало ту самую икру, которую мы покупали в школьном буфете за 5 копеек на ломтике хлеба.
Для ее приготовления надо испечь баклажан. Остудить, очистить от кожицы. Мякоть измельчить в фуд-процессоре вместе с 2 помидорами, 2 красными болгарскими перцами, 1 головкой лука, 1 яблоком (без шкурки), несколькими веточками петрушки и кинзы.
В сотейнике разогреть пару столовых ложек растительного масла, перенести туда эту массу, добавить (по вкусу) соль, паприку, красный горький перец.
Закрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности. При этом вся жидкость должна испариться, и получиться компактная масса.