Всегда думала, что сотэ – блюдо, которое готовится только из баклажан. Но, оказалось, что такое название имеют и другие кушанья, приготовленные в соусе.
Для меня же оно так и осталось исключительно баклажанным. Таким, каким готовила его моя бабушка. Правда, в нынешнем варианте я делаю его более легким в усвоении и более простым в приготовлении.
Итак, большой баклажан нарезать кружками, и подсушить в духовке, разложив одним слоем на бумаге для выпечки.
Провернуть в мясорубке небольшое количество зелени петрушки, кинзы, укропа, 1 болгарский перец, 2-3 помидора, пару зубчиков чеснока, головку репчатого лука.
В котелке раскалить растительное масло, положить туда овощную смесь. Заправить солью, паприкой, горьким перцем, кари, куркумом. Проварить. Добавить кружки баклажанов. Варить до полной готовности. Остудить. Есть в холодном виде.
Э