2 кабачка, 1 морковь, 1 небольшую луковицу, 1 болгарский перец, 1 картофелину натереть на крупной терке. Перемешать, посолить. Дать постоять минут десять. Отжать. Слить образовавшийся сок. Добавить 2 яйца, 3 ложки муки и 3 ложки молотых сухарей, парику сладкую и горькую, молотую зиру, куркум. Все хорошо перемешать.
Раскалить масло на сковороде. Уменьшить огонь.. Выложить оладьи на сковороду ложкой. Обжарить с двух сторон.