Икра кабачковая
Нарубить мелкими кусочками луковицу, морковь, 2 кабачка средней величины, 1 болгарский перец, 5-6 небольших помидоров.
В сотейнике разогреть растительное масло. Поджарить слегка лук. Добавлять поочередно остальные овощи, периодически помешивая. Посолить. Заправить специями: черным и красным перцем, паприкой, куркумой, хмели-сунели, сухим чесноком. Перемешать. Закрыть крышкой. Тушить на медленном огне до готовности.