2 кабачка средней величины, 2 моркови, 1 картофелину, 2 зубчика чеснока, 1 небольшую луковицу натереть на терке Отжать. Поместить в миску. Добавить специи по вкусу Я кладу паприку, красный горький перец, сухой чеснок, хмели-сунели, соль, немного мелко нарезанного укропа. Добавить 2 яйца, и столько гречневой муки (можно взять любую другую), чтобы получилась масса консистенции мясного фарша.
Все хорошо вымешать. Сформовать котлетки. Обвалять их в сухарях, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать в духовке 40 минут при температкре 180 грвдусов.