Давно не готовила борща. Наверно потому, что последний раз он у меня получился не очень вкусным. И вот решилась сварить снова, разработав свою методику. Надо сказать — результат получился отменным.
Делать же это блюдо надо так.
Взять 2 свеклы и 1 морковку. Очистить, натереть на крупной терке и потушить, помешивая, на растительном масле. Поместить в кастрюлю, залить 3 литрами кипятка. Когда вода закипит, добавить лавровый лист, перец горошком, несколько гвоздичек и 2 картофелины, нарезанные кубиками. Закрыть крышкой и варить до готовности картифеля.
Тем временем пропустить через мясорубку 2 помидора среднего размера, 1 болгарский перец и луковицу. Потушить на сковороде, помешивая.
Заправочную массу перенести в кастрюлю. Проварить. Посолить, поперчить, ввести нашинкованную капустую (1/2 небольшого кочана). Помешать. Варить под крышкой до готовности.
Готовый борщ разлить по тарелкам, посыпав сверху измельченными листиками укропа и петрушки.
К борщу можно подать сметану или сливки