Суп грибной с перловкой

Суп грибной с перловкой

3 столовых ложки (с верхом) перловой крупы  промыть, положить в кастрюлю. (Крупу можно заранее замочить на несколько часов). Залить 2 литрами воды. Варить под крышкой, добавив  зелень (сельдерей, петрушку, кинзу), морковь и лук, в который  воткнуто, как учил папа-Дюма, несколько гвоздичек.

Поджарить на растительном масле головку лука, нарезанного полукольцами, 150 граммов шампиньонов, 1 крупную морковь, натертую на терке. При желании можно добавить нарезанную кубиками картофелину.

Когда перловка сварится, вынуть зелень, лук и морковь. В полученный овощной бульон добавить поджарку, лавровый лист, душистый перец. 

Готовый суп посолить, поперчить. При подаче можно посыпать мелкорубленой зеленью.

Этот суп хорошо есть с гренками, сухариками или крекерами.

P. S. Если добавить в кастрюлю при варке один сухой белый гриб (его надо заранее замочить, а потом мелко нарезать) или ложку грибного порошка, то это придаст блюду особый аромат.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: