Налить в кастрюлю 2 литра воды. Поставить на огонь. Положить в нее корешки петрушки и сельдерея, луковицу, в которую надо воткнуть 3-4 гвоздички, зелень кинзы и петрушки, морковку. Проварить около получаса. Из получившегося овощного бульона вынуть все содержимое и выбросить.
Лук нарезать полукольцами и припустить на сковороде в растительном масле. Добавить к нему натертую на крупной терке морковь, нарезанную мелкими кубиками картофелину. Слегка поджарить перемешивая. Полученную смесь запустить в бульон. Через 10 минут добавит 4 столовых ложки (с верхом) гречки, лавровый лист, перец горошком. Когда суп будет готов, заправить по вкусу солью, перцем, паприкой, куркумой.
Его хорошо есть, добавив в тарелку нарезанный кольцами репчатый лук.
Суп получится еще вкуснее, если его готовить не на плите, а в духовке.