Питу, небольшую лепешку с внутренней полостью, можно можно начинять всем чем угодно. Самая распространенная начинка — фалафель или шварма. Впрочем, можно придумать и другие варианты. Например, шпинат
Для это на 1 питу надо взять половинку головки небольшой сиреневой луковицы, 2 стебля сельдерея, 50 граммов шпината, немного укропа.
Лук измельчить и обжарить слегка в растительном масле. Затем туда добавлять, поочередно, постоянно помешивая, накрошенный стебель сельдерея, измельченный укроп и шпинат.
Когда начинка будет готова, надо ее слегка остудить. Затем наполнить ею половинки питы, которые потом следуетслегка обжарить с обеих сторон.
Выложить на тарелку, сверху положить оставшуюся начинку..