Как известно, в Советском Союзе приправ в продаже, практически, не было. Во всяком случае, в Ташкенте. На прилавки магазинов, кроме малосъедобного майонеза, практически, ничего не поступало. И все, даже горчица, делалось в домашних условиях.
Именно тогда одной из зимних заправок стал «Огонек», прочно вошедший в наше меню.
Недавно я вдруг вспомнила о нем. Вспомнила и приготовила. Ведь делается он исключительно просто.
Надо взять 1 горький и 3-4 красных болгарских перца. Обмыть, разрезать, очистить от семян и плодоножки. Вместе с дольками чеснока (нужна 1 головка) пропустить через мясорубку. Хорошо перемешать. Хранить в закрытой таре в холодильнике.
Таким образом получается прекрасная острая приправа для мяса, птицы, рыбы… Может использоваться для заправки супа.
