Баклажан среднего размера нарезать кружками, сложить в миску и залить соленой водой. Через 15 минут обсушить, вылодить на противень или в огнеупорную посуду. Смазать оливковым маслом. Сверху положить овощную «намазку». Запекать при температуре 180 градусов около 50-60 минут. Есть в охлажденном виде.
Приготовление «намазки».
1 большой помидор, небольшой пучок укропа, 3 зубчика чеснока измельчить. Поперчить, добавить хмели-сунели, куркум или другие приправы по вкусу. Хорошо перемешать.