Вилок цветной капусты разобрать на кочешки и бланшировать в подсоленной кипящей воде несколько минут. Остудить.
Взбить яйца. Посолить, поперчить. Обмакнуть в полученную массу кочешки капусты. Обвалять их в сухарях и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.. Выложить на тарелку.
Сверху можно посыпать мелко рубленой зеленью и чесноком.