½ стакана перловки залить на несколько часов водой.
От рыбы отрезать хвост и голову. Тушку очистить от шкурки и разделать на небольшие кусочки в виде филе.
Из головы и хвоста сварить бульон, добавив лук, морковь, корешки, зелень. Все выбросить. Бульон процедить. Залить им перловку. Варить на медленном огне до готовности крупы.
Морковь натереть на крупной терке и слегка припустить на растительном масле. Добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками. Слегка обжарить.
3-4 небольшие помидоры бланшировать, очистить от шкурки, нарезать четвертушками.
Морковь вместе с картошкой поместить в суп. Добавить лавровый лист, перец горошком. Когда картофель станет мягким, запустить туда помидоры. Посолить, поперчить. Дать закипеть. Запустить рыбу. Варить до ее готовности. Заправить по вкусу лимонным соком.