Винегрет. История блюда и рецепты

Вчера приготовила винегрет. Хотела, как обычно, опубликовать рецепт, но вспомнила, что когда-то написала целый трактат об этом блюде для «Дела вкуса» Известное блюдо в неизвестном ракурсе