Я хочу познакомить вас одним из видов капусты, который называется кале. Несмотря на то, что в ряде европейских стран она была известна еще в XV-XVI веках, в последующие столетия ее полностью заменили более нежными сочными и вкусными кочанной и савойской.
Но сегодня Золушка возвращается на бал. Овощ, незаслуженно забытый на долгие годы, признан чрезвычайно полезным. Чемпион среди листовых овощей по содержанию как заменимых, так и незаменимых аминокислот приравнивается к мясу!
А, кроме того, в нем содержатся каротиноиды, лютенин и зеаксатин, обширный комплекс витаминов и минералов. Недаром на основе кале изготавливают ряд лекарственных препаратов, используемых в онкологии и офтальмологии. Итак, Капуста кале