
Исключительно легкий и приятный салат. Его можно использовать как гарнир к стейкам или котлетам из говядины, с который он прекрасно сочетается.
Для приготовления надо отварить в подсоленной воде или (еще лучше) испечь свеклу в кожуре. Остудить, очистить, натереть на крупной терке, сложить в салатник. Заправить солью, черным перцем, оливковым маслом, лимонным соком. Добавить мелко накрошенные ядра грецких орехов.
Имеется и такой вариант, который больше подходит к курице, а по питательной ценности может стать и самостоятельным блюдом.

В этом случае вместо лимона заправляем свеклу сметаной или йогуртом. Добавляем пару зубчиков истолченного чеснока.
Вкус салата станет более пикантным, если в него добавить немного нарезанного кусочками чернослива.