½ кг куриного филе пропустить через мясорубку с 1 луковицей, 1 картофелиной, 1 красным перцем, небольшим количеством кинзы.
Добавить 3 ложки измельченных в муку овсяных хлопьев. Посолить, добавить горькую и сладкую паприку. Все хорошо взбить, добавив немного кипяченой воды. Поставить на 1 час в холодильник.
Из охлажденного фарша сформовать тефтели. Выложить их на присыпанный мукой противень и выпекать в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре.
А назавтра из тех, что остались, можно приготовить нечто новое — тефтели в соусе.
Для этого надо провернуть через мясорубку 1 луковицу, 2 помидора, 1 красный болгарский перец, немного зелени.
В кастрюльке разогреть растительное масло и поместить туда эту массу. Посолить, поперчить, добавить паприки и куркумы. Проварить на медленном огне. Положить туда тефтели и варить около получаса.
Подавать с рисом, сваренным с шафраном (он придает определенный вкус и желтый цвет) и салатом из хасы, помидоров, огурцов и зеленого лука.
