Мне очень нравится это блюдо, заимствованное из восточной кухни, а потому оно и вошло в мой рацион.
Готовится же оно так.
Баклажан средних размеров разрезать (не до конца) вдоль на 4 части и испечь в духовке. Остудить. Очистить от шкурки. Выложить в салатник. Посолить, поперчить. Сверху залить тахинным соусом, посыпать мелко накрошенными листиками кинзы и порубленным чесноком
Приготовление соуса
Пару столовых ложек густого концентрированного тахинного соуса (гольмит) развести небольшим количеством кипяченной воды, добавить по столовой ложке оливкового масла и лимонного сока. Все хорошо взбить.