2 кабачка и 1 батат очистить от кожуры, нарезать кружками и замариновать. Поставить в холодильник на несколько часов. Затем выложить овощи в огнеупорную посуду и запечь в духовке при температкре 150 градусов. Время запекания примерно 30-35 минут.
Приготовление маринада
Нескоько ложек оливкового или другого растительного масла, сладкая парика, тосканская приправа, куркум, черный перец, соль.
При желании можно взять любые другте специи. Например, заменить тосканскую приправу карри или хмели-сунели.