Свое название это блюдо получило из-за того, что при его приготовлении были использованы овощи разного цвета: красного, желтого, зеленого, оранжевого, белого, желтого. А варить этот вкусный и наваристый суп проще простого.
Вскипятить три литра воды. Запустить туда лук, в который вставлены гвоздички, морковь, зелень.
Когда все сварится, содержимое кастрюли вынуть и выбросить. В образовавшийся бульон запустить нарезанные кубиками 2 картофелины, нарезанную кружками 1 большую морковку.
Через несколько минут добавить нарезанные кусочками 6-7 стеблей сельдерея и 200 грамм молодой стручковой фасоли, 1 головку кольраби, лавровый лист, душистый перец.
Через некоторое время ввести нарезанный кусочками красный болгарский перец.
Когда все овощи будут готовы, загустить суп красной чечевицей. Посолить, поперчить. Заправить сладкой паприкой, куркумом.