Это исконно русское изобретение, существующее испокон веков. С тех времен, когда на Руси не знали еще хлеба, когда появилась поговорка «Щи и каша – пища наша»
Вариантов щей существует множество. И я когда-нибудь, непременно, расскажу об истории этого блюда, а также многообразии вариантов его приготовления. Сейчас же я хочу дать простой и легкий рецепт постного варианта.
Вскипятить в кастрюльке 2 литра воды. Выварить в ней корешки петрушки и сельдерея, зелень петрушки, сельдерея, кинзы, луковицу с воткнутой в нее гвоздичкой, морковку. Затем все это вынуть и выбросить.
В полученный бульон бросить натертую на крупной терке морковь, нерезаную небольшими кубиками картофелину.
После того, как картофель будет почти готов, запустить в кастрюлю мелко нарезанные помидор и болгарский перец, лавровый лист, перец горошком.
Нашинковать ½ небольшой головки капусты и добавить к содержимому кастрюли. Варить до готовности капусты. Заправить солью, горькой и сладкой паприкой, куркумой, толченным чесноком и мелко рубленной зеленью.
При подаче на стол можно сдобрить сметаной или йогуртом.