Иерусалимский артишок или топинамбур никакого отношения к столице Израиля не имеет. Его название происходит от итальянского слова «girasole», которое переводится как «подсолнух», потому что это растение является близким солнечного цветка.
Именно так окрестил его в начале XVII в. Сэмюэль де Шамплен, основатель Квебека, когда познакомился с новым корнеплодом, бывшем в ходу у американских индейцев.
Небольшие клубни топинамбура порой приобретают весьма интересные формы. Как, например, этот, напоминающий космонавта.